par Cindy Wong | Juin 7, 2016 | Bien-être, En vedette, Populaires
Préparer une pizza vite faite en semaine, c’est possible à l’aide du pain Naan qui remplace la pâte à pizza traditionnelle. Le pain Naan donne une croûte croustillante avec un intérieur moelleux pour un repas facile à réaliser. N’hésitez pas à varier les ingrédients pour personnaliser vos pizzas ☺
PORTION : 2 pizzas individuelles
INGRÉDIENTS
2 pains Naan d’environ 100 g chacun
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon émincé
2 gousses d’ail hachées très finement
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron jaune coupé en lanières
6 asperges parées et coupées en tronçons d’environ 3 cm
3 c. à soupe ou plus de pesto de basilic du commerce
75 g de fromage de chèvre à pâte molle
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 425 °F.
Sur une grande plaque à cuisson, ajouter les oignons, l’ail, les poivrons et l’huile. Saler, poivrer et bien mélanger pour enrober les légumes.
Enfourner 20 minutes en brassant à mi-cuisson. Enfourner les asperges 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Diminuer la température du four à 400 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin et déposer les pains Naan dessus. Tartiner de pesto chaque pain Naan et y répartir le mélange de légumes. Émietter le fromage de chèvre sur le dessus de chaque pain Naan et enfourner environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
par Cindy Wong | Fév 23, 2016 | Bien-être, En vedette
Voici la collation énergétique qu’il vous faut! C’est le snack parfait que l’on peut apporter avec soi au travail, quand on va s’entrainer ou tout simplement quand on a une petite fringale. Les boules d’énergies sont sucrées à souhait, nutritives, faciles à préparer et délicieuses. On les conserve au frigo, ou on les congèle pour plus tard.
PORTION : environ 30 boules d’énergie
*Ingrédients
1 tasse de dattes séchées dénoyautées, bien tassées
2 tasses d’eau bouillante
2 c. à soupe d’eau de trempage des dattes
½ tasse de tahini
1 tasse d’avoine à gros flocons
¼ de tasse de graines de chia
¼ de tasse de graines de sésame grillées
1 à 2 c. à soupe de miel
¼ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de gingembre moulu
¼ c. à thé de sel
*Préparation
Faire tremper les dattes 5 minutes dans les deux tasses d’eau bouillante. Retirer les dattes de l’eau et conserver deux cuillères à soupe d’eau de trempage des dattes. Au robot culinaire, réduire en purée les dattes avec l’eau de trempage réservée. Rajouter de l’eau si nécessaire.
Dans un grand bol, ajouter la purée de dattes et le reste des ingrédients. Bien mélanger et façonner des boules avec l’équivalent d’une cuillère à soupe de mélange.
Réfrigérer 1 heure avant de déguster.
Bon appétit!
par Cindy Wong | Jan 18, 2016 | Bien-être, En vedette
Voici des amandes rôties au four avec un goût sucré-salé avec le miel et la fleur de sel. Attention, elles peuvent créer une dépendance assez importante, il est assez difficile d’arrêter d’en manger 😉 Idéal comme petite collation ou encore comme cadeau d’hôtesse!
PORTION : 2 tasses
INGRÉDIENTS
2 tasses d’amandes entières non salées
¼ de tasse de miel
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe d’eau
½ c. à thé de fleur de sel ou au goût
PRÉPARATION
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, et y répartir les amandes. Enfourner 15 minutes en brassant à mi-cuisson.
Dans une poêle, porter à ébullition le miel, le sucre, l’huile d’olive et l’eau. Ajouter les amandes, réduire le feu et mélanger jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Étaler les amandes sur du papier parchemin en les séparant pour éviter qu’elles se collent entre elles. Saupoudrer rapidement de fleur de sel et laisser refroidir. Conserver à température pièce.
par Cindy Wong | Oct 1, 2015 | Bien-être
Cette salade végétarienne toute en fraîcheur est parfaite pour les lunchs en salade repas. Puisqu’elle contient du quinoa qui est bourré en protéines, cette salade va vous permettre de rester rassasié pendant une bonne partie de la journée! Nos marchés publics regorgent de beaux produits du Québec, profitez-en pour vous en procurer pour concocter cette belle salade!
PORTION : 4
*INGRÉDIENTS POUR LA SALADE
1 tasse de quinoa sec
2 tasses de concombres pelés, épépinés et coupés en petits dés
3 oignons verts hachés finement
1 tasse de fromage feta émietté
½ tasse de basilic frais haché finement
½ tasse de persil frais haché finement
*INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE
¼ de tasse d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail hachée très finement
1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable
Le zeste et le jus d’un citron
Poivre au goût
MISE EN ŒUVRE
Cuire le quinoa selon les directives de l’emballage. Transférer le quinoa dans un saladier et laisser refroidir.
Entre-temps, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Ajouter le reste des ingrédients de la salade avec le quinoa. Ajouter la vinaigrette et rectifier l’assaisonnement avec le sel ainsi que le poivre. Servir froid!
par Cindy Wong | Août 6, 2015 | Bien-être, En vedette
Voilà une recette toute en fraicheur de tacos de crevettes nordiques servie avec une mayonnaise à l’avocat, lime et coriandre. J’ai utilisé la crevette nordique, que l’on appelle également la crevette de Matane, qui se vend déjà cuite, donc pas de cuisson pour cette recette. C’est parfait pour l’été!
La recette se fait aussi bien avec du homard, du poisson ou toute autre viande.
Ingrédients pour 8 petits tacos
Les tacos
8 tortillas souples d’environ 6 pouces de diamètre
2 tasses de crevettes nordiques bien égouttées
1 carotte moyenne pelée et coupée en fines juliennes
6 radis coupés en fines rondelles
2 oignons verts hachés
Coriandre hachée au goût pour le service
Mayonnaise à l’Avocat
La chair de 2 petits avocats
Le jus et le zeste d’une petite lime
1 gousse d’ail hachée
1 oignon vert haché
¼ de tasse de coriandre hachée
2 c. à soupe de mayonnaise
½ c. à thé de miel ou plus au goût
¼ c. à thé de paprika fumé (optionnel)
Tabasco ou autre sauce piquante au goût
Sel et poivre au goût
MISE EN ŒUVRE
Au robot culinaire, réduire en purée lisse tous les ingrédients de la mayonnaise à l’avocat. Réserver au frigo couvert d’une pellicule de plastique.
Réchauffer les tortillas au four ou au four à micro-ondes selon les directives de l’emballage. Déposer un peu de mayonnaise à l’avocat sur chaque taco, garnir de crevettes et de légumes. Rajouter un peu de mayonnaise à l’avocat au goût sur le dessus et servir parsemé de coriandre fraîche.
