L’importance du déjeuner

L’importance du déjeuner

Nous avons tous déjà entendu que le déjeuner est le repas le plus important de la journée, mais pourquoi est-ce le cas?

En général, le corps vit un jeûne depuis les 8 à 12 dernières heures et doit combler les besoins énergétiques (calories) qu’il aura besoin au cours de la journée. Durant la nuit, le taux de glucose (sucre) diminue, ce qui crée une baisse d’énergie. En plus d’éviter le sentiment de fatigue, le petit déjeuner augmentera la concentration, la mémoire ainsi que la créativité. Éviter de prendre un petit-déjeuner contraint l’organisme à puiser dans ses réserves et peut avoir des conséquences telles que les crises d’hypoglycémie, les sentiments de fatigue, les évanouissements, etc. Sachant que le système digestif est à son plein potentiel en début de journée, l’assimilation des vitamines et minéraux est donc plus optimale afin d’éviter les carences.

Stimuler votre métabolisme 

Le déjeuner vous permet de stimuler le métabolisme, de là son importance. Lorsque votre métabolisme fonctionne adéquatement, il est beaucoup plus facile de conserver un poids santé et de se sentir bien dans sa peau. Plusieurs facteurs peuvent influencer votre métabolisme de base dont l’âge, le sexe, le niveau d’activité physique, le stress, etc.

Mais d’autres trucs sont aussi possibles pour stimuler votre métabolisme :

  • Par l’entrainement autant musculaire que cardio-vasculaire
  • Par une bonne nuit de sommeil afin de réparer, régénérer et reconstruire les cellules qui stimulent votre métabolisme
  • Par l’hydratation (2 litres d’eau par jour)
  • En mangeant de plus petites quantités, plusieurs fois par jour (repas et collations).

 

Sauter le déjeuner 

Ne pensez pas qu’en sautant ce repas, vous serez en mesure de perdre quelques kilos; c’est tout le contraire. Selon une étude du « American Journal of Epidemiology », sauter le déjeuner nous porterait à manger plus. Attendre trop longtemps avant de manger lance un message au cerveau de privation calorique et le corps ralentira son métabolisme de crainte que la privation se poursuivre. La situation peut devenir plus critique lorsque le corps transforme les calories en graisses pour se garder des réserves de peur d’en manquer à nouveau.

Il est donc important de prendre un déjeuner complet incluant tous les nutriments dont vous avez besoin. Pour ceux et celles qui n’ont pas faim en se levant le matin, commencer par boire un verre d’eau citronnée, température pièce. Vous verrez que c’est plus facile à prendre que de l’eau froide. Ensuite, allez-y tranquillement en débutant par exemple par un smoothie de fruits et légumes et une barre granola peu de temps après.

 

Photo: Pinterest

 

PAMPLEMOUSSES RÔTIS AU MIEL, À LA CARDAMOME ET AUX RESTES DE BULLES

PAMPLEMOUSSES RÔTIS AU MIEL, À LA CARDAMOME ET AUX RESTES DE BULLES

Pour plusieurs, le déjeuner parfait pour se remettre d’une soirée bien arrosée est un heureux mariage de gras et de salé. Pour d’autres, le lendemain de veille commence mieux avec des fruits désaltérants et de l’eau fraîche. Si vous faites partie du second groupe, laissez donc le bacon pour les autres et faites rôtir des pamplemousses au lieu des petites patates. Arrosés de miel parfumé à la cardamome, les agrumes rôtis ajouteront de la fraîcheur (et des vitamines) à votre yogourt et granola, à vos toasts à la ricotta ou à vos gaufres préférées. Et vous terminerez du même coup la bouteille de bulles ouverte la veille.

Pas de restes de bulles ? Aucun problème. Ouvrez une bouteille pour fêter la nouvelle année et servez-vous un mimosa. Que 2016 soit riche en couleurs et en saveurs !

 

INGRÉDIENTS (2 personnes)

  • 2 gros pamplemousses roses, coupés en tranches de ½ pouce
  • 1/3 tasse de bulles (au choix)
  • 3 c. à soupe de miel
  • 4-5 gousses de cardamome verte (intérieur seulement)

 

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à gril (broil).
  2. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  3. Répartir les tranches de pamplemousse rose sur la plaque. Cuire au four environ 5 minutes.
  4. Dans une casserole, mélanger le miel, les bulles et la cardamome.
  5. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
  6. Servir les tranches de pamplemousse avec la réduction de miel aromatisé.